[Rezept] Oreo Cupcakes

Hallo Ihr Lieben,

Heute habe ich ein Oreo-Cupcakes-Rezept für euch:

Zutaten für 12 Cupcakes:

1 Packung Oreo-Kekse mit 25 Keksen (Ich habe die "Billig-Version" genommen)

-Für den Teig:

3 Eiweiß

1 Prise Salz

130g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

3 Eigelb

150g weiche Butter

120g Mehl

2 EL Kakaopulver

1 gesr. TL Backpulver

100g Zartbitter-Schokolade

6 EL Milch

- Für die Creme:

200g Doppelrahmfrischkäse
30g Puderzucker

1 Becher Sahne

Zubereitung

Eier trennen. Eiweiß und eine Priese Salz auf höchster Stufe in einer Schüssel steif schlagen. Zu dem Eischnee unter ständigem rühren nach und nach Zucker und Vanillezucker hinzugeben.

In einer anderen Schüssel Eigelb mit Butter schaumig rühren. Schokolade hacken. 13 Oreokekse durch Drehen voneinander trennen und die weiße Creme in eine Schüssel schaben. Die Kekshälften zerkrümeln und 1 EL davon für die Creme aufbewahren. Die restlichen Kekskrümel und die gehackte Schokolade zur Eigelbmasse geben. Mehl, Kakao und Backpulver vermischen. Mehlmischung und Milch mit der Eigelbmasse verrühren. Eischnee unterheben.

Den Backofen auf 180°C. Ober-/Unterhitze vorheizen.

Papierformchen in Muffinform legen und mit Teig befüllen. Auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen. Danach die Muffins aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

Für die Creme Frischkäse, die weiße Keksfüllung und Puderzucker verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Masse mit Hilfe eines Spritzbeutels auf die abgekühlten Muffins auftragen. Kekskrümel auf das Sahnehäubchen streuen und je einen Oreo-Keks in die Creme stecken.


Ich finde die Cup-Cakes sind ein richtiger Hingucker!

Viel Spaß beim Nachbacken wünscht